Colocación en el lugar

• Prepara el arroz y el pollo según sus recetas.
• Lavar los productos y secarlos.
• Pelar y picar el ajo.
• Cortar las espinacas y los calabacines en dados.
• Corta el pimiento, el pepino y las zanahorias.
• Romper las hojas de albahaca.
• Medir los ingredientes.
• Cortar el pollo asado en dados.

Preparar el arroz integral

• Poner la sartén a fuego medio. Añadir 1/2 cucharada de aceite de oliva y calentar durante 10-20 segundos.
• Añadir la base de arroz integral calentando bien hasta que se caliente.
• Añada ligeramente las espinacas y deje que se marchiten.
• Retirar del fuego y transferir a cuatro cuencos para servir.

Preparar la mezcla de verduras y pollo

• Limpia la sartén y añade 1/2 cucharada de aceite de oliva. Caliente a fuego medio.
• Añadir el calabacín, el pimiento y las zanahorias. Saltear ligeramente hasta que estén tiernos.
• Añadir el pollo y el ajo. Saltear durante 1-2 minutos más.

Preparar la mezcla de curry

• Incorpore la pasta de curry a la sartén con la mezcla de verduras y pollo y combínela.
• Añade la leche de coco y ponla a hervir a fuego lento.
• Dejar cocer a fuego lento durante 5-10 minutos, removiendo de vez en cuando.
• Retirar del fuego y repartir por igual entre los cuatro cuencos de arroz.

Servir

• Adorne cada cuenco con un chorrito de zumo de lima, pepinos y albahaca fresca (si la utiliza).
• Sirve y disfruta.