Ingredientes
- 2 tazas de arroz integral, cocido
- Ver la receta dela base de arroz integral de Common Threads
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1/2 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 280 g de tomates cherry, cortados por la mitad
- 225 g de okra, cortada en rodajas
- 450 g de gambas frescas o congeladas y descongeladas, peladas y sin cola
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante
- 1/4 de cucharadita de pimentón
- 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena
- Sal y pimienta al gusto
Direcciones
Saltea el quimbombó y el ajo en 1 cucharada de aceite de oliva hasta que se ablanden, unos 5-8 minutos. Remueve con frecuencia.
Añade las cebollas y los tomates a la sartén y cocínalos hasta que se caramelicen ligeramente. Pásalos a un bol.
Limpia la sartén.
Calienta una sartén a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite de oliva, las gambas frescas o descongeladas, las hojuelas de pimiento rojo, el pimentón, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta. Cocina hasta que las gambas adquieran un aspecto opaco.
Añade la okra, los tomates y la mezcla de cebolla a la sartén. Retira del fuego.
Servir sobre arroz integral preparado.
Adornar con perejil.
La receta en acción
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5 porciones
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Dificultad: Intermedio
Consejo de nutrición 
La okra es rica en muchos nutrientes y especialmente en vitaminas C y K. Esta fruta es única, ya que aporta proteínas, un nutriente del que carecen muchas otras frutas y verduras
El salteado es un método de cocción que utiliza una pequeña cantidad de grasa para cocinar carnes o verduras a fuego alto en un hombre poco profundo.
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