Colocación en el lugar

• Lavar y secar los productos
• Pelar y desvenar las gambas
• Picar las cebollas, el apio y los pimientos
• Cortar el quimbombó en rodajas
• Pelar y picar el ajo
• Medir los ingredientes

Hacer el roux

• En una olla grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio, añadir la harina, removiendo constantemente con un batidor hasta que se dore durante unos 10 minutos. Tenga cuidado de no quemarse.

Cocinar okra

• Añada el quimbombó al roux, reduzca el fuego a fuego lento y déjelo cocer durante unos 10 minutos para que se ablande.

Añade las verduras y los condimentos

• Añadir las cebollas, los pimientos y el apio, y remover hasta que se ablanden. Añada el ajo y el condimento cajún, la sal y la pimienta. Incorpore lentamente el caldo de verduras y llévelo a ebullición, añada las hojas de laurel. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que espese, removiendo de vez en cuando, unos 35 minutos.

Cocinar las gambas

• Añade las gambas, las cebollas verdes y el perejil y deja que se cocinen durante unos 10 minutos (hasta que las gambas estén rosadas y opacas), prueba y ajusta los condimentos.

Adorne, sirva y disfrute

• Adorne con cebollas verdes y sirva sobre arroz integral