Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de pasta integral, cabello de ángel o espaguetis
- 4 tazas de leche desnatada
- 1/4 de taza de dátiles, sin hueso y picados
- 1/4 de taza de almendras, picadas en trozos grandes
- 1/8 de taza de pasas
- 1/4 de cucharadita de clavo molido
- 2 cucharadas de yogur natural desnatado (opcional)
Direcciones
Cocer la pasta según las instrucciones de la caja.
Calienta el aceite de oliva en una sartén. Añade los clavos, las almendras y las pasas, y rehógalos hasta que se doren ligeramente. Retíralos y colócalos en un plato.
A continuación, añade la pasta y cuécela hasta que se dore ligeramente. Retírala y colócala en un plato.
Añade la leche y los dátiles a la misma cacerola y cocina durante 10-12 minutos hasta que la leche empiece a espesarse.
Volver a añadir la pasta, las almendras y las pasas y cocer otros 10 minutos, hasta que la pasta se ablande.
Sirve y disfruta.
Opcional: añade 1/4 de cucharadita de cardamomo molido y cocina otros 30 segundos.
Opcional: añade 1 o 2 cucharadas de yogur, según sea necesario, si prefieres una consistencia más espesa.
La receta en acción
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6 porciones
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Dificultad: Intermedio
Consejo de nutrición 
Los dátiles no sólo son dulces y deliciosos, sino que son una gran fuente de fibra, energía, vitaminas y minerales.
Sheer Khurma significa "leche y dátiles" y se prepara en la cultura musulmana en el Eid al-Fitr, la celebración y la ruptura del ayuno al final del Ramadán.
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