Ingredientes
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, cortada en dados
- 2 patatas rojizas, lavadas y cortadas en dados
- 3/4 de taza de caldo de pollo
- 1/2 cucharada de curry en polvo
- 1 limón, exprimido (unas 2 cucharadas)
Direcciones
Hervir las patatas en una cacerola mediana hasta que estén blandas. Escurrir el agua caliente.
Poner el aceite de oliva a fuego medio en una sartén o cazuela.
Sofríe la cebolla en aceite de oliva hasta que se ablande y adquiera un aspecto transparente.
Echa las patatas en la sartén.
Añadir el caldo, el curry en polvo y el zumo de limón.
Cocer hasta que las patatas hayan absorbido el caldo.
Sírvelo caliente y disfrútalo.
La receta en acción
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4 porciones
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Dificultad: Intermedio
Consejo de nutrición 
Las patatas son una buena fuente de potasio, cobre y vitamina C.
El polvo de curry es una mezcla de muchas especias, que suele incluir cúrcuma, comino, cilantro, chile en polvo y ajo.
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