Ingredientes
- 4 remolachas, peladas y ralladas
- 1 limón, exprimido
- 3 peras, cortadas en rodajas
- Bolsa de lechugas, cortadas en trozos pequeños
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de sal
- 3/4 de taza de aceite de oliva
Direcciones
Para hacer la vinagreta: en un bol pequeño, bata el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
Para preparar la ensalada: mezcla las peras con 1 cucharada de la vinagreta para evitar que se oxiden. Mezcla las remolachas y las hojas verdes (si las utilizas) con el resto de la vinagreta. Añade pimienta y sal.
Para servir, cubra las remolachas con rodajas de pera.
Sirve y disfruta.
La receta en acción
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5 porciones
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Dificultad: Fácil
Consejo de nutrición 
Las remolachas son una buena fuente de fibra, vitamina C y hierro. Pueden comerse crudas o cocinadas hirviéndolas o asándolas.
La remolacha pertenece a la familia de los quenópodos, por lo que está "emparentada" con las acelgas, las espinacas y la quinoa.
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