Colocación en el lugar

• Lavar, secar y rallar los calabacines.
• Medir todos los ingredientes.
• Precaliente el horno a 350°F.
• Engrasar una fuente de horno cuadrada de 8×8 y reservar.

Preparar la receta

• En un bol mediano, mezcle la avena, el azúcar moreno, la levadura en polvo, la sal, la canela y la nuez moscada.
• En otro bol mediano, bata la leche, el huevo, el aceite y la vainilla.
• Verter la mezcla de leche sobre la avena y remover hasta que se combine. Añadir el calabacín y volver a remover. Vierta la mezcla de avena en la fuente de horno preparada.
• Hornear durante 30-35 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y la avena esté cuajada. Dejar enfriar durante 5 minutos

Servir

• Cortar en cuadrados y servir con nueces, si se desea. ¡Que lo disfrutes!

Nota: estos copos de avena horneados son estupendos recalentados en el microondas. Añade un poco de yogur natural después de recalentarla para animarla. Esta receta se puede duplicar fácilmente para un molde de 9×13. Utiliza avena sin gluten para hacer esta receta sin gluten. Otras ideas de aderezo: azúcar moreno, canela, arándanos secos o pasas.