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Chili vegetariano
  • 45 MINUTOS DE COCCIÓN
  • 60 MINUTOS DE TIEMPO TOTAL
FOTO DE LAURA HEINEMAN

Ingredientes

  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 lata de 15 onzas de alubias rojas
  • 1 lata de 15oz de frijoles negros
  • 1 lata de 15 onzas de maíz
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 lata de 15 onzas de tomates en cubos
  • Lata de 1-28 oz de tomates triturados
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 C de queso cheddar rallado
  • 1 C de yogur griego descremado

Direcciones

Colocación en el lugar

  • Picar la cebolla y el pimiento
  • Escurrir y enjuagar las judías y el maíz

Cocinar las verduras

  • A fuego medio, añada aceite en una olla de 5 litros
  • Sofreír la cebolla y el pimiento hasta que se ablanden, unos 5 minutos
  • Añadir los tomates y el chile en polvo. Llevar a ebullición.
  • Reducir el fuego y dejar cocer unos 10 minutos

Combinación de ingredientes

  • Añade las alubias y el maíz. Añade la salsa de pimienta picante (opcional)
  • Dejar cocer a fuego lento durante al menos 20 minutos para que se unan los sabores
  • Sazone con sal y pimienta. Si el chile queda demasiado espeso, añada 1/2 taza de agua cada vez hasta conseguir la consistencia deseada

¡Sirve!

  • Cubra con queso cheddar bajo en grasa y yogur griego natural al gusto
  • Sirve y disfruta.

  • 6 porciones
  • Dificultad: Fácil
Haga clic aquí para Datos nutricionales Consejo de nutrición

Las verduras rojas como las de esta receta contienen mucha vitamina A, que es importante para la integridad de la piel y la salud de los ojos.

Hechos culturales

El tomate es la hortaliza oficial del estado de Nueva Jersey.

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