Colocación en el lugar

• Pelar y rallar las zanahorias
• Precalentar el horno a 350 grados F
• Forrar un molde para magdalenas estándar de 12 tazas con moldes de papel para magdalenas
• En un tazón pequeño, combine la linaza y el agua. Deje reposar 5 minutos para que se espese

Preparar la masa

• En un bol grande, combinar la harina, la harina de almendras, la avena, la canela, el bicarbonato y la sal
• En un bol aparte, combina el sirope, el aceite de coco, la mezcla de linaza, la sidra y las zanahorias
• Verter la mezcla húmeda en los ingredientes secos, mezclando hasta que se combinen

Hornea

• Coloque la masa en los moldes para muffins, llenando cada uno de ellos hasta el borde
• Hornee hasta que los panecillos estén bien dorados por encima y al insertar un cuchillo en el centro de un panecillo éste salga limpio, de 25 a 30 minutos
• Deje que las magdalenas se enfríen completamente antes de guardarlas

Servir

• Sirve y disfruta.

*Guardar las magdalenas sobrantes en un recipiente hermético en la nevera o el congelador. Si te gustan calientes, caliéntalos a baja potencia en el microondas.