Ingredientes
Relleno para tacos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 chile jalapeño, sin semillas y picado
- 1 1/2 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 3/4 taza de tomates cortados en cubitos enlatados
- 3/4 libra de pavo molido
- 1/3 taza de caldo de pollo
- 1/4 de taza de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para tacos
- 1/4 de lechuga romana, cortada en tiras finas
- 3 tomates maduros, sin corazón y cortados en cubitos
- 1 o 2 aguacates, cortados en cubitos
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 12 tortillas de maíz o trigo integral (15 cm)
Direcciones
Calienta una sartén mediana a fuego medio.
Añadir el aceite, la cebolla, el ajo, el jalapeño y las especias. Sazonar con sal y pimienta. Cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierno, unos 10 minutos.
Añadir los tomates y cocinar a fuego lento durante unos 2 minutos hasta que espese. Añadir el pavo y el caldo de pollo. Continuar cocinando a fuego lento hasta que el pavo esté bien cocido y la mezcla espese, durante unos 12 minutos.
Añadir el cilantro y ajustar los condimentos.
Para preparar un taco, cubra una tortilla con lechuga picada, tomates, la mezcla de picadillo de pavo y aguacates. Adorne con queso rallado.
La receta en acción
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6 porciones
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Dificultad: Fácil
Consejo de nutrición 
El pavo molido y la carne de vacuno con el mismo porcentaje de grasa son muy similares en su contenido de calorías y proteínas. Sin embargo, el pavo molido es más bajo en grasas saturadas.
El picadillo es un plato tradicional que se encuentra en varios países de América Latina, así como en Filipinas. El nombre proviene de la palabra española picar, que significa picar.
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