Mise En Place

• Hacer la receta de la salsa multiusos
• Cortar el pollo en cubos y marinarlo, o prensar y cortar el tofu en cubos
• Picar el pimiento rojo, la cebolla y las judías verdes
• Raya la zanahoria y corta el calabacín en rodajas
• Pelar y picar el ajo
• Medir los ingredientes

Preparar la proteína

• "O" Si se utiliza pollo, cortar el pollo crudo en cubos pequeños y colocar el pollo y ¼ C de salsa multiusos (ver receta) en un bol. Asegúrese de que el pollo esté bien cubierto con la marinada. Coloque una envoltura de plástico sobre el bol y déjelo marinar en el frigorífico durante al menos 2 horas o toda la noche. Cuando esté listo para preparar el salteado, saque el bol del frigorífico y séquelo ligeramente para eliminar el exceso de marinada.
  Si se utiliza tofu, coloque el tofu en un plato con borde y coloque un plato de peso para presionar el tofu durante al menos 15 minutos. Cortar el tofu en cubos

Preparar las verduras y la salsa

• En un bol, combina el pimiento rojo picado, la cebolla y las judías verdes, y reserva
• En otro recipiente, combine el ajo, el jengibre, las zanahorias, el calabacín, los brotes de soja y las semillas de sésamo. Reservar.
• Bata 1/4 C de salsa multiuso con la maicena y reserve

Cocinar la proteína

• Coloque una sartén grande en un quemador a fuego alto. *Esto es muy rápido, así que asegúrate de tener todos los ingredientes listos para ponerlos en la sartén*.
• Una vez que la sartén esté caliente, añada rápidamente el pollo o el tofu y saltéelo hasta que esté bien cocido.
• Retira el pollo o el tofu de la sartén y resérvalo. Si el pollo o el tofu se pegan, añadir 1-2 cucharadas de agua a la sartén y remover ligeramente para que se despeguen.

Cocinar verduras

• Con mucho cuidado, añade los pimientos, la cebolla y las judías verdes a la sartén. Cocinar a fuego medio-alto hasta que las verduras empiecen a caramelizarse. Si las verduras se pegan, añadir 1-2 cucharadas de agua a la sartén y remover ligeramente para despegar las verduras.
• Añade la zanahoria, el calabacín, los brotes de soja, el ajo, las semillas de sésamo, la salsa, el pollo cocido y el condimento y cocina a fuego medio durante dos minutos más.

Sirve:

• Servir con fideos soba o arroz integral.
• Que lo disfrutes.