Ingredientes
- 1 cebolla, cortada en dados
- 1 taza de tomate cortado en dados
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 taza de lentejas, verdes o marrones, secas
- 1 taza y media de agua
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- Chiles rojos al gusto
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- Sal al gusto
Direcciones
En una olla pequeña, mezcla las lentejas con 1 1/4 taza de agua.
Llévalo a ebullición a fuego medio-alto. Cuando empiece a hervir, baja el fuego al mínimo y déjalo cocer sin tapar hasta que esté tierno, unos 30 minutos.
Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana. Añade la cebolla y el ajo y rehoga durante 3-5 minutos o hasta que se ablanden.
Añade el comino, los chiles rojos y el chile en polvo. Baja el fuego al mínimo y cocina durante 2 minutos.
Añade la mezcla de cebolla y ajo a las lentejas cocidas y añade 1/4 de taza más 2 cucharadas de agua.
Añade los tomates y la sal, y deja que hierva a fuego medio-alto.
Baja el fuego y deja que hierva a fuego lento sin tapar durante 20 minutos.
Añade el cilantro justo antes de servir.
Servir caliente y disfrutar.
La receta en acción
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6 porciones
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Dificultad: Intermedio
Consejo de nutrición 
En comparación con otros tipos de judías secas, las lentejas son relativamente rápidas y fáciles de preparar. Absorben fácilmente una variedad de sabores maravillosos de otros alimentos y condimentos, tienen un alto valor nutricional y están disponibles durante todo el año.
Se cree que las lentejas son originarias de Asia central y se consumen desde la prehistoria. Son uno de los primeros alimentos que se cultivaron. Las lentejas se extendieron por África y Europa durante la exploración.
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