Colocación en el lugar

• Medir las especias, el zumo de limón y el yogur griego
• Cortar el pollo en tiras de 2 pulgadas de grosor, aproximadamente ½ pulgada
• Cortar la cebolla en tiras de 1 pulgada
• Cortar el tomate y los pepinillos en rodajas
• Preparar la marinada
• Refrigere el pollo marinado durante al menos 4 horas o toda la noche.

Pollo marinado

En un bol, combinar las especias medidas: pimentón, cebolla en polvo, ajo en polvo, nuez moscada molida, zumaque, comino, sal y pimienta, zumo de limón y yogur. Mezcle bien los ingredientes. Añada las tiras de pollo a la mezcla de la marinada y asegúrese de que el pollo está bien cubierto con la marinada. Colocar un envoltorio de plástico sobre el bol y dejar marinar en el frigorífico durante al menos 2 horas o toda la noche. Cuando esté listo para preparar el shawarma, saque el bol de la nevera y séquelo ligeramente para eliminar el exceso de marinada.

Cocinar el pollo marinado

A fuego medio-bajo, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Una vez caliente, colocar el pollo en la sartén y saltearlo hasta que esté completamente cocido (los jugos son claros, no hay color rosado en el interior y el pollo está dorado (si se utiliza un termómetro de carne: temperatura interna de 165° F). Retirar del fuego y reservar.

Preparar los envoltorios

Coloque los panes planos en un plato para servir. Unte la pasta de tahini o el aderezo en el centro de cada pan plano, seguido de 3-4 trozos de tiras de pollo sobre el tahini. Cubra el pollo con rodajas de cebolla, tomates y pepinillos.

Servir, decorar y disfrutar.

Adorna cada envoltorio con el zumo de limón sobrante, dobla los envoltorios y ¡disfruta!