Precalentar el horno a 400°F.

Mezcla las patatas con el ajo, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el tomillo. Asegúrate de que queden bien cubiertas.

Coloca las patatas en una sola capa sobre una bandeja de horno forrada con papel de aluminio.

Hornea, dándoles la vuelta de vez en cuando, durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas y tiernas.

Sirve la mezcla en una fuente y mézclala con el cilantro picado.