Ingredientes
- 1 cebolla roja, pelada y cortada en dados pequeños
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de arroz integral
- 1/2 taza de lentejas
- 2 tazas de agua
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal
Direcciones
Calentar el aceite en una cacerola a fuego medio.
Añade la cebolla y el ajo y rehógalos hasta que se doren ligeramente.
Incorporar el arroz y las lentejas.
Añade agua y todos los condimentos.
Remover y llevar a fuego lento. Tapar y cocinar durante 35 minutos.
Retirar del fuego y dejar reposar, tapado, durante 10 minutos.
¡Remuévelo con un tenedor y sírvalo caliente!
La receta en acción
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4 porciones
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Dificultad: Fácil
Consejo de nutrición 
Las lentejas tienen un alto contenido en proteínas y fibra y un bajo contenido en grasas. También son grandes fuentes de folato, hierro, fósforo y potasio.
La mujaddara es un plato clásico de Oriente Medio conocido por ser una «comida reconfortante» asequible y rica en nutrientes, cuyos orígenes se remontan al año 1226. Es naturalmente vegana y sin gluten, y suele servirse acompañada de yogur, ensaladas o encurtidos.
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