Colocación en el lugar
- Lavar y secar las zanahorias, la cebolleta y el limón.
- Pelar y rallar las zanahorias.
- Chiffonade la cebolleta.
- Corta el limón por la mitad y exprime el zumo en un bol pequeño.
- Pelar y picar el jengibre.
- Enjuagar la quinoa hasta que el agua salga clara.
- Medir los ingredientes
Cocinar la quinoa
- En una olla pequeña, saltear el jengibre.
- Añadir el caldo, el agua, la canela y el comino.
- Llevar a ebullición.
- Incorporar la quinoa y volver a hervir.
- Tapar y reducir a fuego lento.
- Dejar cocer la quinoa a fuego lento durante 15 minutos.
- Retirar del fuego y dejar reposar, tapado, durante 5 minutos.
- Esponjar con un tenedor.
Prepare la ensalada de quinoa y zanahoria
- En un cuenco grande, añada la quinoa, las zanahorias y las cebolletas.
- Mezcle el jengibre, las zanahorias, la cebolleta y los guisantes.
- En un bol pequeño, bata el zumo de limón y el aceite.
- Salpimentar y mezclar con la ensalada.
Servir
- Enfriar antes de servir.
- Sirve y disfruta.