Colocación en el lugar

• Lavar y secar las zanahorias, la cebolleta y el limón.
• Pelar y rallar las zanahorias.
• Chiffonade la cebolleta.
• Corta el limón por la mitad y exprime el zumo en un bol pequeño.
• Pelar y picar el jengibre.
• Enjuagar la quinoa hasta que el agua salga clara.
• Medir los ingredientes

Cocinar la quinoa

• En una olla pequeña, saltear el jengibre.
• Añadir el caldo, el agua, la canela y el comino.
• Llevar a ebullición.
• Incorporar la quinoa y volver a hervir.
• Tapar y reducir a fuego lento.
• Dejar cocer la quinoa a fuego lento durante 15 minutos.
• Retirar del fuego y dejar reposar, tapado, durante 5 minutos.
• Esponjar con un tenedor.

Prepare la ensalada de quinoa y zanahoria

• En un cuenco grande, añada la quinoa, las zanahorias y las cebolletas.
• Mezcle el jengibre, las zanahorias, la cebolleta y los guisantes.
• En un bol pequeño, bata el zumo de limón y el aceite.
• Salpimentar y mezclar con la ensalada.

Servir

• Enfriar antes de servir.
• Sirve y disfruta.