Ingredientes
- 1 pepino, cortado en rodajas finas
- 1/2 chile serrano, cortado por la mitad a lo largo, sin semillas si se desea y cortado en rodajas finas
- 1/2 taza de vinagre blanco
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 taza de agua
Direcciones
Echa las rodajas de pepino y las rodajas de chile en un bol mediano y remueve para mezclarlas.
En una cacerola mediana, añade el vinagre, el azúcar, el agua y la sal. Calienta a fuego lento, removiendo, hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
.Vierte los pepinos y los chiles en el bol.
Déjalo reposar para que se marine al menos 15 minutos antes de servirlo.
La receta en acción
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5 porciones
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Dificultad: Fácil
Consejo de nutrición 
Los pepinos son ricos en vitamina K, C, agua y antioxidantes.
La palabra encurtido tiene su origen en el neerlandés pekel o en el alemán del norte pokel, que significa "sal" o "salmuera".
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