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Hamburguesa de champiñones Portobello
  • 20 MINUTOS DE COCCIÓN
  • 40 MINUTOS DE TIEMPO TOTAL
FOTO DE LAURA HEINEMAN

Ingredientes

  • 4 champiñones portobello grandes
  • 1 diente de ajo
  • 1 aguacate (opcional)
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 - 1/2 onzas de queso cheddar, o queso gruyere
  • 4 onzas de espinacas baby, o rúcula
  • 4 bollos de trigo integral
  • 1 receta de cebolla roja en escabeche rápido (opcional)
  • 2 oz de humus (opcional)

Direcciones

Colocación en el lugar

  • Precalentar el horno a 425 grados F (si se utiliza)
  • Lavar y secar los productos frescos.
  • Retirar los tallos de los champiñones.
  • Pelar y picar el ajo.
  • Pelar, deshuesar y cortar en rodajas el aguacate (si se utiliza).
  • Medir los ingredientes.

Prepare el condimento para champiñones

  • En un bol, bata el vinagre, la sal, la pimienta, el ajo y el aceite.
  • Vierta la mezcla sobre los champiñones y asegúrese de que se cubren uniformemente.
  • Colóquelos en una bandeja de horno, con el lado redondeado hacia abajo.
  • Déjalo reposar durante unos 15 minutos. No aclare el bol, porque utilizará los restos de aceite y vinagre para aliñar las espinacas.

Preparar los Portobello (elegir un método de cocción)

  • Cocina a la parrilla:
    • Prepare una parrilla a fuego medio o caliente una sartén pesada a fuego medio-alto, o precaliente una parrilla eléctrica o una sartén para paninis a fuego medio-alto.
    • Salpimentar los champiñones al gusto.
    • Colocar los champiñones en la parrilla o sartén caliente, con el lado redondeado hacia abajo.
    • Cocinar durante unos 6-8 minutos, dependiendo del grosor, hasta que se dore ligeramente y esté húmedo.
    • Dar la vuelta y cocinar durante otros 6 minutos. Dar la vuelta durante un minuto para recalentar la parte superior, luego dar la vuelta y colocar el queso encima.
    • Continúe cocinando hasta que el queso se derrita.
  • Parrilla de Panini:
    • Calentar a fuego alto y cocinar de 6 a 8 minutos.
    • Abre el grill y coloca el queso encima. Espere a que se derrita.
  • Cocinar en el horno:
    • Precaliente el horno a 425°F.
    • Colocar los champiñones en la bandeja de horno con la parte redondeada hacia abajo.
    • Introducir la bandeja en el horno y asar durante 15-20 minutos, hasta que esté bien cocido.
    • Sacar la bandeja del horno y dar la vuelta a los champiñones.
    • Colocar el queso en el lado redondeado. Deje que se derrita.

Preparar las hamburguesas

  • En un tazón mediano, mezcle las espinacas con el aceite y el vinagre para aliñarlas ligeramente.
  • Coloque un montón de espinacas en la mitad inferior de cada pan de hamburguesa y coloque los champiñones, con el lado redondeado hacia arriba, encima de las espinacas.
  • Cubra con los condimentos que desee.

Servir

  • Sirve y disfruta.

La receta en acción

  • 4 porciones
  • Dificultad: Intermedio
Haga clic aquí para Información nutricional Consejo de nutrición

Los champiñones portabello contienen vitamina D, cobre, selenio, potasio, fósforo, vitamina B6 y niacina. Cuando se cocinan, tienen una textura masticable y carnosa, y un sabor ahumado y terroso.

Hechos culturales

Las setas Portabella son originarias de Italia y se cultivan desde la antigüedad.

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