Ingredientes
Ingredientes:
- 1 galón de agua
- 500 g de judías verdes, con los extremos limpios
- 500 g de brotes de soja
- 1 col, cortada en 4 gajos
Ingredientes para la salsa de cacahuetes:
- 1 lima, exprimida (unas 3-4 cucharaditas)
- 2 dientes de ajo pelados
- 1/2 cebolla, pelada
- 1 chile jalapeño, sin semillas ni tallo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de miel
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete natural
Direcciones
Pon agua a hervir, echa la col en la olla y déjala cocer entre 5 y 7 minutos. Sácala de la olla y pásala por agua fría. Asegúrate de escurrirla bien y resérvala en un plato grande.
Echa las judías verdes en agua hirviendo y déjalas cocer entre 3 y 5 minutos. Sácalas de la olla, pásalas por agua fría, escúrrelas y colócalas junto a la col.
Echa los brotes de soja en agua hirviendo y déjalos cocer durante 1 minuto. Sácalos de la olla, enjuágalos con agua fría, escúrrelos y colócalos en el plato.
En una licuadora, agregue el jugo de limón, el ajo, la cebolla, el jalapeño, la sal, la miel, la pimienta de cayena, el jengibre y la mantequilla de maní.
Bátelo hasta obtener una textura homogénea. Si la salsa queda demasiado espesa, añade 1/3 de taza de agua y vuelve a batir.
Colocar la col escaldada, las judías verdes y los brotes de soja en un plato.
Echa de 1 a 3 cucharadas de salsa de cacahuete sobre las verduras.
La receta en acción
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4 porciones
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Dificultad: Intermedio
Consejo de nutrición 
La col está llena de nutrientes como fibra, vitamina C y potasio.
Las judías largas, llamadas Kou-se-band, son una de las verduras más utilizadas en la cocina surinamesa.
TABLA DE CONVERSIÓN
