Ingredientes
- 500 g de pasta penne integral
- 1 lata (187 g) de atún, escurrido y desmenuzado en trozos pequeños
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 taza de aceitunas kalamata, sin hueso, enjuagadas y escurridas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 lata de salsa marinara
- Sal al gusto
- 1/2 cucharadita de copos de pimiento rojo picante
- 2 tazas de espinacas
Direcciones
Cuece la pasta 2 minutos menos de lo indicado en las instrucciones del envase; reserva 2 cucharadas del agua de la cocción.
Calienta el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio y añade el ajo. Cocínalo, removiendo, hasta que desprenda aroma, y retíralo del fuego. Añade el atún y la salsa de tomate.
Deja que hierva a fuego lento, sazona al gusto con sal y añade las hojuelas de pimiento rojo. Incorpora las aceitunas.
Añadir las espinacas, el agua de la pasta reservada y la pasta cocida. Remover hasta que las espinacas se marchiten.
Sirve y disfruta.
La receta en acción
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4 porciones
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Dificultad: Fácil
Consejo de nutrición 
El atún en conserva es una buena fuente de nutrientes esenciales, como los ácidos grasos omega-3, las proteínas de alta calidad, el selenio y la vitamina D.
Muchos creen que este plato es de origen siciliano porque Sicilia es responsable de la captura de la mayor parte del marisco de Italia, especialmente del atún.
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