Ingredientes
- 2 calabacines, cortados en espiral o en tiras largas y finas, como si fueran «zoodles»
- 1/4 de pepino, troceado
- 10 tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/4 de taza de cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 2 onzas de queso feta, desmenuzado
- 5 onzas de espinacas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas soperas de zumo de limón
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Direcciones
Colocar las espinacas en un bol grande.
Añade los zoodles y decora con pepino, tomates, cebolla roja y queso feta.
Bate (o agita en un frasco) el aceite de oliva, el zumo de limón, el orégano, la sal y la pimienta hasta que el aliño quede homogéneo.
Vierte la mezcla sobre los zoodles y remueve para que se impregnen bien.
Deje que los sabores se marinen en el frigorífico de 10 a 15 minutos.
La receta en acción
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5 porciones
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Dificultad: Intermedio
Consejo de nutrición 
El calabacín es una gran fuente de varias vitaminas y minerales y ayuda a mantener un nivel de azúcar en sangre y una función inmunitaria saludables.
Los calabacines son una variedad de calabaza de verano y son técnicamente una fruta debido a su forma de cultivo, pero a menudo se tratan como una verdura.
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