Ingredientes
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharaditas de vinagre (de jerez, balsámico, de sidra de manzana, etc.)
- 1 taza de lentejas negras
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de sal
Direcciones
Mise En Place
- Medir todos los ingredientes.
Preparación
- Combine las lentejas, el ajo y la hoja de laurel en una olla grande y cubra con agua unos 5 cm.
- Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar hasta que estén tiernos, unos 15 minutos.
- Escurrir el agua y sacar el ajo y la hoja de laurel. Refrigere hasta que se enfríe.
Sirve y disfruta.
- Mezcle las lentejas enfriadas con sal, vinagre y aceite.
La receta en acción
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4 porciones
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Dificultad: Intermedio
Consejo de nutrición 
Las lentejas son una excelente fuente de vitaminas del grupo B, hierro, magnesio, potasio y zinc. También son una gran fuente de proteínas vegetales y fibra.
Hay muchas variedades de lentejas, pero las marrones, verdes, amarillas y rojas, así como las Puy y las Beluga, son las más consumidas.
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