Ingredientes
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharaditas de vinagre (de Jerez, balsámico, de manzana, etc.)
- 1 taza de lentejas negras
- 1 diente de ajo picado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de sal
Direcciones
Combine las lentejas, el ajo y la hoja de laurel en una olla grande y cubra con agua unos 5 cm.
Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar hasta que estén tiernos, unos 15 minutos.
Escurre el agua y retira el ajo y la hoja de laurel.
Mételo en la nevera hasta que se enfríe.
Mezcle las lentejas enfriadas con sal, vinagre y aceite.
Sirve y disfruta.
La receta en acción
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4 porciones
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Dificultad: Intermedio
Consejo de nutrición 
Las lentejas son una excelente fuente de vitaminas del grupo B, hierro, magnesio, potasio y zinc. También son una gran fuente de proteínas vegetales y fibra.
Hay muchas variedades de lentejas, pero las marrones, verdes, amarillas y rojas, así como las Puy y las Beluga, son las más consumidas.
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