Vídeo de la receta
Ingredientes
- 3/4 de taza de quinoa, cocida
- 1 pepino, pelado y cortado en dados
- 1/2 cebolla roja pequeña, cortada en dados
- 1 tomate grande, cortado en dados
- 1/2 manojo de hojas de perejil, picadas
- 1 manojo de hojas de menta, picadas
- 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1/2 limón, exprimido
- 3/4 de cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Direcciones
Mezcla todas las verduras y las hierbas en un bol grande.
Añade la quinoa enfriada a las verduras y rocía con aceite de oliva, vinagre, zumo de limón, sal y pimienta.
Remueve suavemente.
Sírvelo frío.
La receta en acción
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4 porciones
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Dificultad: Fácil
Consejo de nutrición La quinoa es una proteína de origen vegetal que aporta todos los aminoácidos esenciales.
La quinoa es un cereal integral que procede de la región montañosa andina de la costa occidental de Sudamérica.
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