Ingredientes
- 1/2 cebolla picada
- 2 tazas de judías verdes frescas, con los extremos limpios
- 1 taza de zanahorias, cortadas a lo largo
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 lata (42 g) de concentrado de tomate
Direcciones
Poner la sartén a fuego medio y añadir el aceite de oliva. Añada la cebolla y cocínela hasta que empiece a volverse translúcida y se ablande.
Incorpore la pasta de tomate y deje que los ingredientes se espesen durante varios minutos.
Añadir las judías verdes y las zanahorias, remover bien y tapar.
Continúe cocinando a fuego medio durante 10-15 minutos, luego añada el tomate, el jengibre, el ajo y la sal, y cueza a fuego lento hasta que estén tiernos.
Sírvelo caliente y disfrútalo.
La receta en acción
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5 porciones
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Dificultad: Difícil
Consejo de nutrición 
Si no es la temporada de judías verdes cerca de ti, prueba las judías verdes congeladas o en lata. Las tres opciones ofrecen una gran cantidad de nutrientes.
Aunque este plato etíope puede prepararse de innumerables maneras, las judías verdes son siempre el ingrediente principal.
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