Ingredientes
- 1 litro de caldo de pollo sin sal
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 4 cucharaditas de maicena
- 4 huevos
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de cebolleta picada (opcional)
Direcciones
En un bol pequeño, bata ligeramente los huevos.
En un wok o una cacerola, pon a hervir a fuego lento el caldo de pollo. Añade la salsa de soja y deja que hierva.
Bate la maicena con 1 o 2 cucharadas de agua hasta que quede una mezcla homogénea. Añádela al caldo y bate hasta que se disuelva. Vuelve a llevar la sopa a ebullición.
Vierte los huevos muy lentamente, en un chorro constante. Para obtener tiras, remueve los huevos rápidamente en el sentido de las agujas del reloj durante un minuto. Para obtener hilos finos o cintas, remueve suavemente los huevos en el sentido de las agujas del reloj hasta que se formen.
Sazonar con sal y pimienta.
Añade cebolleta por encima antes de servir (si la utilizas).
Sírvelo caliente y disfrútalo.
La receta en acción
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4 porciones
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Dificultad: Intermedio
Consejo de nutrición 
Los huevos son una buena fuente de selenio, este nutriente clave es esencial para mantener sano el sistema inmunitario.
La sopa de gotas de huevo es una sopa tradicional china que se prepara rápidamente. Se trata de un método de cocción único para los huevos que flotan en la parte superior una vez que el producto final está listo para servir.
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