Vídeo de la receta
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Ingredientes
Guiso
- 1/2 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos medianos
- 2 limones, exprimidos
- 1 cucharada de sal
- 1 cebolla roja picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre fresco pelado y picado (1,25 cm)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 calabacín grande (o 2 pequeños), cortado en dados medianos
- 1 batata, pelada y cortada en dados medianos
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de agua
- Sal y pimienta al gusto
Arroz
- 1 taza de arroz integral
- 2 1/4 tazas de agua
- Sal al gusto
Especias berberes
- 1 cucharada de pimentón
- 1/4 cucharadita de clavo molido (opcional)
- 1/4 cucharadita de jengibre molido (opcional)
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Direcciones
Cocine el arroz. Apague el fuego cuando esté listo.
Mezcla el zumo de limón y la sal en un bol grande y remueve hasta que se disuelva ligeramente. Añade el pollo, tapa y deja marinar en la nevera durante unos 30 minutos, si el tiempo lo permite.
Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una olla grande y añade la mezcla de cebolla y saltea hasta que se dore. Añade las especias Berbere y remueve hasta que desprendan aroma. Añade el pollo y cocina durante unos 5 minutos. Añade el calabacín y la batata y cocina durante otros 3 minutos.
Añadir el caldo y el agua. Llevar a ebullición, bajar el fuego al mínimo y cocer a fuego lento durante 20 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido. Añadir agua si es necesario.
Sazone con sal y pimienta y sirva con arroz integral y Ye’Abesha Gomen.
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4 porciones
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Dificultad: Difícil
Consejo de nutrición 
La pechuga de pollo deshuesada y sin piel es una gran fuente de proteínas magras que ayudarán a tus músculos a crecer y repararse.
El Doro Wat es el plato nacional del país africano Etiopía.
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