Ingredientes
- Un trozo de jengibre de unos 2,5 cm, pelado y picado
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cebolla amarilla pequeña, pelada y cortada en cubitos
- 1 tomate, cortado en cubitos
- 1 manojo de espinacas frescas, troceadas
- 225 g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en dados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de caldo de verduras bajo en sodio o agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de garam masala
- 4 cucharadas de leche desnatada
Direcciones
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade el pollo, el jengibre, la cebolla y el ajo. Rehoga todo durante 3 o 4 minutos o hasta que el pollo se dore ligeramente.
Añade el caldo de verduras o el agua, la sal y la pimienta. Añade las espinacas poco a poco, y ve añadiendo más a medida que se van marchitando.
Una vez que se han añadido todas las espinacas, se añaden los tomates.
Cocer a fuego lento durante 5 minutos.
Añade el garam masala y la leche. Cocina durante 2 minutos más. Ten cuidado de mantenerlo a fuego lento; no dejes que hierva.
Prueba el punto de sal y pimienta. Sírvelo caliente.
La receta en acción
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6 porciones
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Dificultad: Intermedio
Consejo de nutrición 
Las espinacas son una hoja verde muy rica en nutrientes. Contiene grandes cantidades de vitaminas y minerales, incluido el hierro. El mineral hierro es esencial para transportar oxígeno a nuestras células.
Este plato tradicional del norte de la India se come con naan, un pan plano indio.
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