Ingredientes
- 12 galletas integrales (o, en su defecto, pan de centeno integral o baguette integral, tostados)
- 56 g de queso de cabra (se puede sustituir por queso crema bajo en grasa)
- 1/2 taza de arándanos congelados
- 1/2 cucharada de agua
- 1/2 cucharada de semillas de chía
- 1/2 cucharadita de miel (y un poco más para decorar)
Direcciones
Pon una cacerola mediana a fuego medio y añade los arándanos, la miel y el agua.
Calienta los arándanos, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a derretirse, unos 10 minutos.
Deja que los arándanos lleguen a ebullición y sigue hirviéndolos hasta que empiecen a deshacerse y adquieran una consistencia similar a la de una salsa, unos cinco minutos. Si es necesario, tritura la fruta con cuidado con un tenedor o un machacador hasta que alcance la consistencia deseada.
Añade las semillas de chía y deja que se cocine durante un minuto más. Remueve de nuevo, retira del fuego y deja reposar hasta que espese (unos 10 minutos). Si la mermelada te parece demasiado líquida, añade una o dos cucharaditas más de semillas de chía, remueve y deja reposar otros 10 minutos (ten en cuenta que la mermelada seguirá espesándose a medida que se enfríe).
Corta el queso de cabra en 12 lonchas y colócalas sobre las galletas integrales.
Corónalo con mermelada de arándanos y semillas de chía y un poco de miel.
La receta en acción
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12 crostinis
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Dificultad: Fácil
Consejo de nutrición 
¡Una onza de semillas de chía contiene casi 11g de fibra!
Las semillas de chía proceden de la planta del desierto Salvia hispanica. Se cree que esta planta es originaria de América Central y pertenece a la familia de la menta.
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