Añadir aceite vegetal a la sartén a fuego alto.

Calentar el pimiento y añadir el ajo.

Rompe los huevos en un bol y bátelos durante 1 minuto.

Añade la leche a la mezcla de huevos y bate. Mientras mueves la sartén con movimientos circulares, vierte los huevos.

Continúe moviendo la sartén en forma circular, permitiendo que el exterior de los huevos se cocine y se esponje.

Cuando los bordes exteriores estén bien cocidos, dar la vuelta a la tortilla y cocinarla por el otro lado durante unos 30 segundos. Siga moviendo la sartén en forma circular, pero no tan a menudo como antes de darle la vuelta. (Demasiado movimiento en este momento hará que la tortilla se caiga). Déle la vuelta a la tortilla una vez más para terminar la cocción, no más de 30 segundos adicionales.

Espolvorear el queso en el centro de la tortilla en forma de diamante. Dobla la tortilla por la mitad, asegurándote de cubrir el queso.

Desliza la tortilla de la sartén al plato. Córtala en 4 porciones iguales.

Sirve y disfruta.