Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla, cortada en dados finos
- 1/2 cucharadita de sal, dividida
- 3 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre fresco de 1 pulgada, pelado y picado
- 1/4 de taza de cilantro picado
- 1/2 jalapeño, sin semillas y picado
- 2 cucharadas de garam masala (véase la receta)
- 1 lata (425 g) de tomates cortados en cubitos, con jugo (sin escurrir)
- 1 lata (425 g) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1/2 limón, exprimido (aproximadamente 1 cucharada)
Direcciones
Calienta una olla grande a fuego medio. Una vez caliente, añade el aceite, la cebolla y ¼ de cucharadita de sal. Cocina, removiendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté tierna, unos 5 minutos.
Añade el ajo, el jengibre, el cilantro y el jalapeño a la olla y cocina, removiendo continuamente, durante unos 30 segundos.
Añade el garam masala y remueve hasta que todo esté uniformemente cubierto con las especias. Puedes añadir un poco más de aceite en este punto si la sartén se ve seca.
Añade los tomates y los garbanzos. Si la mezcla parece demasiado espesa, añade hasta 1 taza de agua.
Aumenta el fuego a medio-alto hasta que hierva, luego reduce el fuego a bajo o medio-bajo y mantén a fuego lento (sin tapar) durante 15-20 minutos, o hasta que espese y tenga una consistencia similar a la de un guiso. Remueve de vez en cuando.
Retirar del fuego y añadir el zumo de limón.
Sirve y disfruta.
La receta en acción
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4 porciones
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Dificultad: Intermedio
Consejo de nutrición 
Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetarianas.
Se cree que el chana masala, también llamado chole masala, es originario del norte de la India. "Chana" significa garbanzo y "masala" se refiere a una mezcla de especias utilizada en la cocina india.
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