Ingredientes
- 2 calabazas amarillas
- 15 oz (1 lata) de maíz, o 1 mazorca cortada
- 1 1/2 C de tomate o una lata de 15 onzas
- 1/4 C de cebolla
- 1 jalapeño o una lata de 4,5 oz de chiles verdes
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 C de caldo de verduras - bajo en sodio
Direcciones
Mise En Place
- Escurrir y enjuagar el maíz (o cortar la mazorca).
- Lavar y secar los productos.
- Picar la calabaza de verano, los tomates, la cebolla y el jalapeño.
- Medir los ingredientes.
Preparar la receta
- Añade 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén y saltea las verduras (cebolla, calabaza) durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. Añadir el tomate picado y los granos de maíz. Continúe salteando durante 3 minutos.
- Añada el caldo de verduras bajo en sodio y el ajo en polvo y déjelo cocer a fuego lento durante 2 ó 3 minutos más.
- Mezcle los jalapeños y el cilantro.
Servir
- ¡servir caliente y disfrutar!
La receta en acción
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6 porciones
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Dificultad: Fácil
Consejo de nutrición 
La calabaza amarilla es rica en manganeso. Lo que ayuda a reforzar los huesos.
Las calabasitas son un plato de calabaza y maíz que se originó en México durante el siglo XVI, cuando estos cultivos eran un alimento básico para las comidas.
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