Ingredientes
- 1 C de búlgaro cocido
- 1/2 pt de tomates cherry , cortados por la mitad
- 1/2 cebolla roja , brunoise
- 1/2 C de perejil , en chiffonade
- 1 1/4 C de pepino , pelado, cortado por la mitad, sin semillas, en brunoise
- 1 limón, exprimido
- 3/4 C de queso feta , desmenuzado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- al gusto de la sal
- al gusto pimienta
Direcciones
Colocación en el lugar
- Picar los tomates, brunizar la cebolla roja, chiflar el perejil y brunizar el pepino. Exprimir el limón y desmenuzar el queso feta.
Prepare
- En un bol mediano, mezclar el bulgur con 1/8 de cucharadita de sal y 1/2 C de agua hirviendo. Tapar y dejar reposar hasta que el bulgur esté tierno, unos 30 minutos.
- En un bol pequeño, bata el zumo de limón y el aceite. Sazone con sal y pimienta; reserve.
- Escurrir el bulgur en un colador de malla fina, presionando para eliminar el exceso de líquido; devolverlo al bol y enfriarlo. Añadir el feta, la cebolla roja, el perejil, el pepino, los tomates y el aliño (limón y aceite de oliva).
Servir
- Sírvelo a temperatura ambiente o frío y disfrútalo.
La receta en acción
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6 porciones
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Dificultad: Fácil
Consejo de nutrición 
El bulgur es una fuente especialmente buena de manganeso, magnesio y hierro
El búlgaro es un cereal integral elaborado a partir de granos de trigo descascarillados. Se utiliza habitualmente en la cocina europea, de Oriente Medio, mediterránea y del norte de la India.
TABLA DE CONVERSIÓN
