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Hash de coles de Bruselas, manzana y boniato
  • 50 MINUTOS DE COCCIÓN
  • 70 MINUTOS DE TIEMPO TOTAL
FOTO DE LAURA HEINEMAN

Ingredientes

  • 1 batata grande
  • 1 spray antiadherente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 libra de coles de Bruselas
  • ½ cebolla
  • 1/2 taza de apio
  • 1 cucharada de tomillo fresco
  • 1 manzana roja
  • sal y pimienta al gusto

Direcciones

Colocación en el lugar

  • Precalentar el horno a 425°F y forrar la bandeja de horno con papel de aluminio para facilitar la limpieza.
  • Pelar y cortar el boniato en dados pequeños.
  • Unte la bandeja de horno cubierta de papel de aluminio con aceite y extienda el boniato uniformemente sobre la bandeja.

Prepare

  • Rociar con 1/2 cucharada de aceite de oliva. Asar durante 20 minutos o hasta que estén tiernos. Retirar del horno y reservar.
  • Mientras tanto, corta las coles de Bruselas en rodajas de 1/4 de pulgada y corta la cebolla y el apio en trozos pequeños. Retira el tomillo del tallo y pícalo.
  • Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego alto y añadir las coles de Bruselas. Remover de vez en cuando hasta que se caramelicen.
  • Reduce el fuego a medio-bajo y añade la cebolla. Cocinar lentamente durante 8 minutos y añadir el apio y continuar la cocción durante otros 6 minutos hasta que la cebolla esté caramelizada. Mientras se cocinan estos ingredientes, rallar la manzana.
  • Suba el fuego y añada los boniatos, la manzana rallada y el tomillo. Salpimentar y seguir cocinando de 3 a 4 minutos hasta que se calienten bien.

Servir

  • Servir caliente inmediatamente y disfrutar.

La receta en acción

  • 6 porciones
  • Dificultad: Intermedio
Haga clic aquí para Información nutricional Consejo de nutrición

Las coles de Bruselas están repletas de vitamina C que refuerza la inmunidad y de glucosinolatos que combaten el cáncer.

Hechos culturales

Las coles de Bruselas son un alimento muy popular en Bruselas (Bélgica) desde hace mucho tiempo, y puede que éste sea el origen de su nombre.

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