Ingredientes
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1/2 cebolla amarilla pequeña, pelada y cortada en cubitos
- 1/2 pimiento rojo, cortado en dados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1 lata de alubias negras, enjuagadas
- 1 taza de caldo de verduras bajo en sodio
- Sal y pimienta negra, al gusto.
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 2 cucharaditas de orégano fresco picado
Direcciones
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento y saltea hasta que la cebolla esté blanda.
Añadir el ajo y saltear durante 1 o 2 minutos más.
Añadir la salsa de tomate y las alubias y cocer a fuego lento durante 5-10 minutos.
Incorpora el arroz cocido y el caldo. Sazona con sal y pimienta.
Cocine hasta que esté caliente, retire del fuego y añada las hierbas frescas. Tape y deje reposar durante 5 a 10 minutos antes de servir.
La receta en acción
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6 porciones
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Dificultad: Fácil
Consejo de nutrición 
Combinados, los frijoles negros y el arroz forman una proteína completa.
Los frijoles negros con arroz son un plato tradicional de la cocina cubana. El plato tiene sus raíces en la historia y es representativo de la ocupación española.
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