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Crostini de remolacha
  • 0 MINUTOS DE COCCIÓN
  • 15 MINUTOS EN TOTAL
FOTO DE LAURA HEINEMAN

Ingredientes

  • 1 manojo de remolacha(s), con sus hojas verdes
  • 2 oz de queso crema, bajo en grasa
  • 1 cucharada de tomillo fresco
  • Pan integral de baguette, cortado en trozos de ½ pulgada

Direcciones

Colocación en el lugar

  • Lavar y secar el manojo de remolachas. Cortar las hojas de las remolachas y picarlas muy finas. A continuación, pelar y cortar las remolachas en rodajas muy finas.
  • Medir 2oz de queso crema bajo en grasa y reservar
  • Cortar la baguette de trigo integral en trozos de ½ pulgada y reservar

Prepare

  • En un tazón pequeño, mezcle el queso crema bajo en grasa y las hojas de remolacha finamente picadas y el tomillo. Reservar.
  • Colocar las rebanadas de pan en una bandeja de horno y tostarlas bajo la parrilla hasta que estén ligeramente doradas.
  • Unte una cucharadita de la crema de queso con hierbas en una rebanada de pan tostado y cubra con unas cuantas rebanadas de remolacha. Repite la operación con cada trozo de pan tostado.

Servir

  • Cubrir cada remolacha con una flor verde mostaza.
  • Sirve y disfruta.

Consejos del chef:

  • Se puede utilizar una mandolina para cortar las remolachas en rodajas muy finas.
  • Cualquier otra hierba de hoja fina, como el estragón, el eneldo o la albahaca, puede sustituir al tomillo.
  • Una buena guarnición son las flores de mostaza verde del jardín de la escuela una vez que las hojas de mostaza se han ido a la semilla.

La receta en acción

  • 8 porciones
  • Dificultad: Fácil
Haga clic aquí para Información nutricional Consejo de nutrición

Las remolachas son una buena fuente de fibra, vitamina C y hierro. Pueden comerse crudas o cocinadas hirviéndolas o asándolas.

Hechos culturales

Hay muchos colores diferentes de remolachas frescas, como esta chioggia o remolacha a rayas, la remolacha dorada y la remolacha morada. Las remolachas de color más claro son ligeramente más dulces.

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