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Guiso de pescado bacalao
  • 20 MINUTOS DE COCCIÓN
  • 30 MINUTOS EN TOTAL
FOTO DE LAURA HEINEMAN

Ingredientes

  • 1 poblano, brunoise
  • ½ cebolla picada
  • 2 cucharadas de cilantro en chiffonade
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 aguacate, en rodajas (opcional)
  • 3 tilapias, cortadas en dados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 tomates enlatados de 14 onzas en cubos
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 1 C de agua, según sea necesario
  • Sal y pimienta al gusto

Direcciones

Colocación en el lugar

  • Cortar la cebolla en trozos medianos.
  • Brunoise el poblano.
  • Chiffonade el cilantro.
  • Pelar y picar el ajo.
  • Cortar el aguacate en rodajas.
  • Cortar el pescado en trozos medianos.
  • Limpiar a fondo la estación y el equipo de cocina utilizado para el pescado.

Cocinar el guiso

  • Calentar el aceite en una olla a fuego medio.
  • Añada la cebolla y cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablande.
  • Agregue el ajo y el poblano. Cocinar hasta que estén fragantes.
  • Añada el pescado, los tomates y sus jugos, el cilantro y el orégano; revuelva para combinar.
  • Añadir hasta 1/2 taza de agua si el guiso parece demasiado espeso.
  • Tapar y cocer a fuego lento durante 20 minutos. Retirar del fuego.

Servir

    • Sazonar con sal y pimienta al gusto.
    • Sírvelo caliente o a temperatura ambiente, adornado con aguacate (si lo usas) y ¡disfruta!

La receta en acción

  • 6 porciones
  • Dificultad: Fácil
Haga clic aquí para Información nutricional Consejo de nutrición

La elección de la tilapia como fuente de proteínas es una excelente manera de añadir ácidos grasos omega-3 a su dieta.

Hechos culturales

El bacalao se utiliza en la cocina española y latinoamericana. El pescado se suele secar o salar.

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