Ingredientes
- 1/2 cebolla mediana, cortada en dados medianos
- 1 chile poblano pequeño cortado en dados
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de cilantro fresco, cortado en juliana
- 3 filetes de tilapia, cortados en dados medianos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 latas (de 400 g) de tomates cortados en dados
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 taza de agua, según sea necesario
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 aguacate, cortado en rodajas
Direcciones
Corta el pescado en trozos medianos. Limpia a fondo la zona de trabajo y los utensilios de cocina utilizados para preparar el pescado.
Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Añade la cebolla y cocínala, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablande.
Agregue el ajo y el poblano. Cocinar hasta que estén fragantes.
Añade el pescado, los tomates con su jugo, el cilantro y el orégano. Remueve para mezclarlo todo. Añade hasta 1/2 taza de agua si el guiso queda demasiado espeso.
Tápalo y déjalo cocer a fuego lento durante 20 minutos. Retíralo del fuego. Sazona con sal y pimienta.
Sírvelo caliente o a temperatura ambiente, adornado con aguacate.
La receta en acción
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6 porciones
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Dificultad: Fácil
Consejo de nutrición La elección de la tilapia como fuente de proteínas es una excelente manera de añadir ácidos grasos omega-3 a su dieta.
El bacalao se utiliza en la cocina española y latinoamericana. El pescado se suele secar o salar.
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