Sofreír la cebolla y el ajo con el aceite en una olla mediana.

Añade a la olla el agua, el orégano y el comino, y la salsa de tomate.

Cocinar a fuego alto hasta que el agua rompa a hervir.

Añada el arroz y reduzca el fuego a medio-alto, hasta que el arroz se cocine a fuego lento durante unos 20 segundos.

Añadir la sal y remover el arroz una vez.

Bajar el fuego, tapar y cocer a fuego lento durante unos 35-40 minutos, o hasta que esté bien cocido. El agua debe ser absorbida por completo y el arroz debe tener un poco de sabor y no estar blando.

Apaga el fuego y deja que el arroz se cocine al vapor con la tapa puesta durante 10 minutos.

Añadir la salsa de tomate a la sartén.

En otra sartén, saltea las verduras restantes y el pollo cortado en dados con aceite de oliva.

Una vez caramelizado, mézclalo con la salsa y la mezcla de arroz. ¡Que aproveche!