Poner la leche y el agua en un cazo pequeño a fuego medio-bajo hasta que salga vapor.

Retirar del fuego y remover en la mezcla de harina de maíz hasta que se forme una masa espesa.

Sazone la masa al gusto y añada más harina de maíz si es necesario.

Dejar reposar la masa hasta que se espese y se convierta en una masa suave, unos 15 minutos.

Formar bolas de 3 a 4 pulgadas con la mezcla y aplastarlas con la palma de la mano hasta conseguir un disco de 1/2 pulgada de grosor.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y cocine las arepas, trabajando por tandas, hasta que se doren, unos 3 minutos por cada lado.

Sirve y disfruta.