Ingredientes
- 2 cucharadas de cebollas verdes (cebolletas)
- 2 tazas de harina de maíz amarillo, finamente molida, de grano entero
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- 1/2 taza de maíz congelado
- sal y pimienta al gusto
- 1 taza de leche baja en grasa
- 2 cucharadas de agua
- 1/4 de taza de aceite de oliva
Direcciones
Colocación en el lugar
- Cortar la cebolleta en rodajas finas.
- Mezclar con la harina de maíz, el queso y el maíz.
- Mezcla de sal y pimienta al gusto.
Creación de la masa de arepa
- Poner la leche y el agua en un cazo pequeño a fuego medio-bajo hasta que salga vapor.
- Retirar del fuego y remover en la mezcla de harina de maíz hasta que se forme una masa espesa.
- Sazone la masa al gusto y añada más harina de maíz si es necesario.
- Dejar reposar la masa hasta que se espese y se convierta en una masa suave, unos 15 minutos.
Dando forma a las arepas
- Formar bolas de 3 a 4 pulgadas con la mezcla y aplastarlas con la palma de la mano hasta conseguir un disco de 1/2 pulgada de grosor.
Cocinar las arepas
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y cocine las arepas, trabajando por tandas, hasta que se doren, unos 3 minutos por cada lado.
La receta en acción
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5 porciones
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Dificultad: Fácil
Consejo de nutrición 
La harina de maíz no contiene gluten. Es una gran alternativa a la cocción con harinas tradicionales.
Las arepas son un alimento popular que se encuentra en muchos países latinoamericanos, concretamente en Colombia y Venezuela. Este popular plato de acompañamiento está hecho de masa de maíz molida o harina cocida y se sirve junto a un sabroso plato de proteínas.
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